ПОЛЬЗА
Готовят масло методом медленного томления на огне. Секрет пользы масла гхи заключается в постепенном воздействии возрастающих температур. В процессе приготовления удаляются белковые примеси и влага. В результате получаем чистый жир необыкновенного золотого оттенка, который не только полезен для человеческого организма, но и полностью безопасен. Топленое масло гхи не содержит лактозу и других молочных остатков, поэтому это масло подходит для людей, не переносящих лактозу.
В КУЛИНАРИИ
Это масло считается наиболее полезным для приготовления пищи, так как оно способствует улучшению пищеварения, а также улучшает цвет лица.
Гхи сохраняет свежесть в течении трех-четырех месяцев даже при комнатной температуре, оно не становится прогорклым и не окисляется. Масло гхи не горит при жарке. Это очень большое преимущество, так как растительное и сливочное масло при горении становятся канцерогенными, создают свободные радикалы, а также являются трудными для переваривания.
Свойства
укрепляет иммунную и нервную системы; способствует предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, заболеваний печени и почек; стимулирует работу пищеварительного тракта и улучшает обмен веществ, благотворно влияет на функционирование головного мозга.
СОДЕРЖИТ
Гхи содержит антиоксидант витамин Е, а также является единственным из съедобных масел, содержащим витамин А. Антиоксиданты помогают предотвратить окисление липидов, вызывающее атеросклероз и повреждение ДНК в клетках. Гхи содержит от 4 до 5 процентов линолевой кислоты, необходимой жирной кислоты, которая обеспечивает рост и развитие тканей и органов тела. "Необходимая жирная кислота" означает, чтотело само не может производить эту кислоту и для правильного функционирования, оно должно получать ее из пищи.
Состав
масло сливочное топленое.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г
белки - 0г; жиры - 99,9 г; углеводы - 0г; калорийность - 929 ккал.
Противопоказания
индивидуальная непереносимость.
