ОПИСАНИЕ
Горчичное масло, вырабатываемое из семян безэруковой сарептской горчицы методом холодного прессования и является великолепным диетическим продуктом питания. Это масло не только сохраняет весь набор полезных для человека физиологически активных веществ, но и обладает, в отличие от многих других растительных масел, значительной стойкостью к окислению, что обуславливает длительный срок хранения продукта.
Горчичное масло является природным источником незаменимой линоленовой полиненасыщенной жирной кислоты, относящейся к классу Омега-3 кислот и содержащейся в таких продуктах, как льняное масло, лососевые виды рыб.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
Входящие в состав масла компоненты участвуют в осуществлении и регуляции многих других физиологических процессов, непосредственно влияющих на наше здоровье.
- Регулярное употребление масла горчицы в пищу благотворно влияет на сердечно сосудистую систему. Благодаря своему составу оно препятствует развитию атеросклероза, предотвращает отложения холестериновых бляшек в кровеносных сосудах, снижает вязкость крови и повышает эластичность сосудов, предотвращает развитие гипертонии.
- Горчичное масло способствует улучшению аппетита и активно стимулирует пищеварительный процесс. Его полезно включать в рацион питания для нормализации липидного (жирового) обмена, улучшения функционирования пищеварительной системы.
- Диетологи советуют регулярно употреблять горчичное масло для профилактики и лечения (в составе комплексной диетотерапии) желчекаменной болезни и заболеваний печени.
- Масло горчицы укрепляет иммунитет, повышает устойчивость организма к инфекциям.
В КУЛИНАРИИ
Горчичное масло отличается ярким ароматом и пикантным вкусом, оно прекрасно подходит для тушения овощей и заправки салатов, приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд, подчёркивая при этом природный вкус используемых продуктов. Стоит отметить, что салаты, заправленные горчичным маслом, дольше сохраняют свежесть.
Нерафинированное горчичное масло не рекомендуется нагревать, лучше заправить им уже готовое блюдо. Хранить масло нужно в тёмном, прохладном месте.
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
Индивидуальная непереносимость продукта.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
При температуре хранения не выше 10 градусов - 1 год. Хранить в плотно-закрытой темной таре, рекомендуется в холодильнике. После открытия рекомендуется использовать масло в течение месяца. Держать подальше от тепла и света. Масло легко окисляется, поэтому необходимо беречь его от воздействия света и воздуха.
